Fèves à l'égyptienne et cacahuète façon hummous

Préparation : 10 min  Cuisson : 7 min

Pour 4 personnes :

- 400 g de fèves fraiches vertes

- 1 citron

- 4 gousses d'ail

- 1 bouquet de persil

- 1 cas à tahiné (purée de sésame)

- 1 càs de vinaigre

- 1 càs d'huile d'olive

- 1 càs de cacahuètes

- 1 càs de cumin en poudre

- sel et poivre

1 - Faire cuire les fèves

Plongez les fèves dans de l'eau bouillante pendant 7 minutes.

Egouttez les et ôtez leur peau ( ! astuce : vous pouvez toujours remplacer par des fèves congelés au supermarché, elles sont déjà épluché).

Réservez un peu d'eau de cuisson et quelques fèves entières.

2 - Mélangez tous les ingrédients dans un récipient

Rajoutez les fèves, ajouter un peu d'eau de cuisson.

Ecrasez le tout à l'aide d'une fourchette avec tous les autres ingrédients jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Garnissez de fèves entières et de cacahuètes concassées.

Bon appétit !

---