Cheesecake au saumon fumé

Préparation : 20 min  Réfrigération : 12 h 

Une belle entrée gourmande ! A faire soit sous format gateau familiale (moule rond classique) ou dans des mini dômes, ou sous forme d'entremet à étage, à vous de décidez !)

A préparer de préférence la veille de servir.

Pour 4 personnes :

- 4 tranches de saumon fumée

- 1 citron

- 4 branches d'aneth

- 500 g de philadelphia

- 100 g de crackers

- 50 g de biscuits Tuc

- 70 g de beurre

- 3 càs de baies roses

- poivre

1. Faire fondre le beurre.

2. Mixer rapidement les biscuits salés (sans les réduire en poudre) et y ajouter le beurre et mélangez.

3. Tassez le mélange de biscuit sur 1,5 cm d'épaisseur, à l'aide d'un verre, dans 4 moules à manqué individuels ou emportes pièces. Réservez au frais.

4. Pressez le citron et zestez-le. Lavez l'aneth et ciselez le.

5. Mélangez le fromage frais, le jus de citron et le zeste. Ajoutez l'aneth et 2 cuillerées de baies roses. Poivrez.

6. Répartissez à hauteur le mélange de fromage frais dans les moules. Filmez les moules et réservez les 12 heures au frais.

7. Détaillez les tranches de saumon fumé en morceaux. Répartissez les sur les cheesecakes. Décorez de baies roses et de l'aneth.

C'est prêt !!

Bon appétit !