Burger d'avocat et son oeuf mollet

Préparation : 30 min  Cuisson : 8 min

Pour 4 personnes :

- 100 g de radis roses

- 100g de gros champignon de Paris

- 100 g de mélange de fleurs comestibles (facultatifs)

- 50 g de fromage blanc

- 4 steak végétal

- 4 pains bruns

Pour le pesto :

- 2 gousses d'ail

- 1 botte de basilic

- 100 g de parmesan

- 100 g de pignon

- huile d'olive, sel, poivre

1 - Préparer le pesto

Rincez le basilic et effeuillez le.

Pelez et dégermez les gousses d'ail.

Placez les feuilles de basilic, le parmesan, les pignons et l'ail dans le bol d'un robot.

Mixer en ajoutant l'huile d'olive petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Saler, poivrer, mettez au frais.

2 - Découpez les légumes

Rincez les radis et coupez les en rondelles.

Epluchez les champignons, coupez le pied et émincez les en rondelles.

3. Cuire les steaks végétales et assembler les burgers

Faites chauffer les pains 2 minutes au grille pain ou au four.

Etalez le pesto et du fromage blanc sur les pains.

Ajoutez des rondelles de radis, champignons, le steak et des fleurs comestibles.

Bon appétit !

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