Riz sauté au bœuf mariné et coriandre

(avec de la carotte et un œuf)

Temps de préparation : 30 min

Total : 35 min

Pour 2 personnes

Ingrédients :

- 170 g de Riz Basmati

- 10 g de coriandre

- 200 g d'émincé de bœuf

- 10 ml huile de sésame

- 1 cc mélange 4 épices

- 1 carotte

- 1 gousse d'ail

- 2 cm de gingembre frais

- 2 oignons nouveau

- 40 ml sauce soja

- 10 g de graine de sésame

- 1 cas vinaigre de vin blanc

- 1 cas sucre

- 1 oeuf

- poivre / sel

1. Cuire le riz

Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans une casserole, ajoutez une pincée de sel et faites-y cuire le riz à couvert.

Egouttez le, ajoutez un filet de vinaigre de vin blanc par personne, mélangez et réservez le riz sans couvercle.

2. Mariner la viande

Ciselez la coriandre. Dans un bol, mélangez le bœuf, la moitié de l'huile de sésame, la moitié de la coriandre, 1/2 cac de quatre épices par personnes et le sucre. Salez et mélangez.

3. Coupez les légumes

Epluchez les carottes et coupez les en dés.

Ciselez l'ail.

Râpez le gingembre.

Séparez le blanc du vert des oignons nouveaux et ciselez le tout.

Battez les œufs dans un petit bol.

4. Cuire

Dans un wok, versez le contenu du bol contenant le boeuf et faites sauter le tout 1 minutes à feu vif.

Retirez la viande de la pole et réservez la dans une assitte. Baissez un peu le feu et ajoutez la fin de l'huile de sésame. Faites y revenir les carottes, l'ail, le gingembre et le blanc des oignons nouveaux 5 min.

5. Faire sauter le riz.

Ajoutez la moitié des verts d'oignons, la sauce soja et continuez la cuisson encore 4-5 min. Mélangez. Ajoutez les oeufs battus et faites cuire 1 min de plus. Ajoutez le riz à la poêle, mélangez bien. Ajoutez le boeuf. Mélangez et faites cuire 1 min pour réchauffer le tout.

Servir le riz garnissez avec le reste de coriandre, le vert des oignons nouveaux et les graines de sésame.

Bon appêtit !