Courgettes Farcies "Koussa Mehchi"

Préparation : 30 min  Cuisson : 1h10

Pour 6 personnes :

- 1k500 de petites courgettes

- 250 g de viande hachée boeuf

- 250 g de viande hachée mouton

- 100 g de riz

- sel, poivre

- 1g safran

- 10 g cumin (poudre et en grain)

- 4 citrons

- 2 cuillères mélasse de grenade (facultatif)

- 1 concentré de tomate (petite boite)

- 1 boite de tomate entière

- 1 càc beurre

- 1 L l'eau

- 15 g de menthe sèche moulinée

- 2 gousses d'ails

1 - Préparation des courgettes

Laver les courgettes.

Creuser les en laissant quelques centimètres au fond pour ne pas les perçer.

2 - Préparation de la viande

Mélanger le boeuf hachée avec le mouton hachée.

Rajouter les cuillères de mélasse.

Rajouter le riz cru une fois l'avoir lavé.

Saler, poivrer, rajouter le cumin et safran.

Farcir les courgettes à 3/4.

3. Préparation de la sauce

Prendre un faitout et y rajouter 1 càc de beurre fondue, dissoudre le concentré de tomate avec 1L d'eau (ou plus pour recouvrir les courgettes).

Rajouter la boite de tomate entière et le jus de citron.

4. Cuisson des courgettes farcies

Une fois la sauce bouillante, rajouter les courgettes et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure.

Rajouter la menthe et l'ail mixé à la sauce.

Séparer les courgettes de la sauce.

Servir la sauce dans un petit bol.

La petite astuce : prenez la courgette dans un pain syrien.

Bon appétit !

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