Frikeh à l'agneau (recette syrienne)

Préparation : 30 min Cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 500 g de freekeh

• 1.5 kg d’agneau (gigot et l’épaule)

• 1 c.s d’huile

• 1 petit oignon

• feuilles de laurier

• 100 g de pignons

• sel, poivre

Préparation

Faire revenir la viande avec une cuillère à soupe d’huile, l’oignon haché et le poivre, pendant 15 minutes environ.

Compléter avec de l’eau bouillante (1 litre environ), ajouter de feuilles de laurier. Laisser cuire 30 minutes au cookéo (ou 20 min après le 1er sifflement de la cocotte) pour avoir une viande bien fondante. N'hésitez pas à prolonger la cuisson si besoin !

Dès que la viande est cuite, la retirer. Et faire cuire la frikeh dans le bouillon (il faut que le bouillon recouvre bien la freekeh).

Faire cuire 10-15min à la cocotte ou cookéo.

Pendant ce temps faire revenir les fruits secs dans le beurre clarifié.

Servir avec du yaourt au concombre, une salade fatouche !

Bon appétit !!

ps : ce n'est pas ma photo :)