Tajine de Poulet aux olives

Temps de préparation : 35 min

Total : 45 min

Pour 2 personnes

Ingrédients :

- Pomme de terre 400g

- 1 Carotte

- 2 oignons

- 2 gousses d'ails

- 2 cm de gingembre frais

- 2 cuisses de poulet

- 2 cc de paprika

- 2 cc de cumin

- 2 cc de curcuma

- 10 g de persil plat

- 1 citron jaune

- 100 g olives leccino

-

200 g de dés de tomates en conserve

- huile d'olive

- poivre sel

1. Préparer les légumes

Eplucher et coupez les pommes de terre en gros cubes. Epluchez et coupez la carotte en dés. Coupez l'oignon en demi rondelles. Ciselez l'ail, et le gingembre.

Faire cuire les pommes de terre 15 min dans la casserole après avoir ajouter de l'huile d'olive et 1/2 oignon.

2. Mijoter le tajine

Dans une marmite avec couvercle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Faites y revenir l'oignon, l'ail, le gingembre râpé et la carotte 2-3 min à feu moyen vif.

Ajoutez les cuisses de poulet. Faites les dorer 2 min de chaque coté. Réservez sur une assiette.

Ajoutez le paprika, le cumin, et le curcuma. Mélangez bien.

Remettez le poulet dans la marmite. Couvrez avec environ 75 ml d'eau par personne et ajoutez environ 100 ml de dés de tomates par personne.

Faites mijoter à couvert et à feu moyen 15-20 min.

Pendant ce temps, ciselez finement le persil. Ajoutez 2/3 du persil aux pommes de terre avec 1 cas d'huile d'olive par personne. Salez, poivrez et mélangez.

Au terme des 20 min de cuis

son, ajoutez les olives à la marmite. Pressez la moitié du citron et mettre dans la citron. Poursuivez la cuisson 5 min à feu moyen vif sans couvercle. Salez et poivrez.

C'est prêt !

Bon appétit !